分子式：暫無

分子量：暫無

MDL號(hào)：MFCD00081638

EINECS號(hào)：232-554-6

RTECS號(hào)：LX8580000

物理性質(zhì)：

1、性狀：白色或淡黃色透明至半透明有光澤的脆性薄片或粉粒，幾乎無臭、無味。

2、密度(g/mL,25/4℃)： 1.37

3、溶解性：溶于熱水及醋酸、水楊酸和苯二甲酸等有機(jī)酸和尿素、硫脲、硫氰酸鹽、高濃度的溴化鉀或碘化鉀溶液，不溶于乙醚、乙醇或氯仿等有機(jī)溶劑。不溶于冷水。

化學(xué)性質(zhì)：

儲(chǔ)存方法：

1、主要用作黏合劑、增光劑、分散穩(wěn)定劑和醫(yī)藥制劑等。

2、用內(nèi)襯塑料袋的麻袋包裝。貯存于干燥、陰涼處。防熱、防潮。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。

制備路徑：

1、一般由新鮮牛奶經(jīng)脫脂、加酸(乳酸、醋酸、鹽酸或硫酸均可)凝固、干燥而制得。

新鮮牛奶→脫脂35～40℃沉淀↓酸(pH=4��6)→清洗→

甩水→干燥→成品

2、主要方法有石灰乳法和鹽酸法兩種制法。石灰乳法　將牛皮、豬皮等變質(zhì)的下腳皮的內(nèi)層油脂刮去，切塊，放在3.0%～4.0%的石灰乳中浸泡30～40d，并經(jīng)常攪拌，中間換石灰乳4～6次。浸泡后的生皮取出、洗凈，在攪拌下用10%的鹽酸中和3～4h，使pH值在6.0～6.5。然后按1;1加水，加熱至60～70℃蒸煮，每隔一定時(shí)間抽取膠水。將稀膠水送入蒸發(fā)器濃縮，使相對(duì)密度為1.03～1.07。冷卻、干燥，溫度控制在28℃左右。粉碎得成品。

鹽酸法　將碎骨在45～50℃下用苯提油后水洗，用3.5鹽酸法　將碎骨在45～50℃下用苯提油后水洗，用3.5%～4.5%的鹽酸浸泡軟化得骨素粗品。水洗至pH值3.5左右，再用3.0%～3.5%的石灰乳浸泡30～50d，中間換石灰乳5～6次。取出后水洗，用0.2%鹽酸中和至pH值3.5～4.0，放掉中和液另加清水，再用0.5%鹽酸中和至pH值3.0。清水洗滌，浸泡4～5h，然后用稀氫氧化鈉溶液洗滌，浸泡16～20h后用水沖洗，得到精制骨素。骨素在64～85℃下熬膠７道，得到的膠水經(jīng)濃縮、干得明膠。

3、以動(dòng)物皮、骨及結(jié)締組織為原料,經(jīng)提純和初級(jí)水解后加工制得。

主要用途：

1、30kg白皮袋裝，內(nèi)襯牛皮紙和防潮紙各一層。存放于干燥庫房中，防止受潮霉變。

2、明膠為親水性膠體，具有保護(hù)膠體作用，可用作增稠劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、發(fā)泡劑等。工業(yè)上用作制造砂輪、砂紙、鉛筆、火柴等的膠黏劑；織物、皮革、紙張的上光上漿劑；洗礦水懸浮物絮凝膠；化妝品乳液增稠劑及穩(wěn)定劑；瓶口封口劑；制造油墨輥筒材料、高級(jí)紙和鈔票紙?zhí)盍霞凹?xì)菌培養(yǎng)基等。明膠是一種動(dòng)物性蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，食品工業(yè)中用來制造肉凍、果醬、果凍、蛋糕、色拉、膠質(zhì)點(diǎn)心、糖果等食品；啤酒、汽水內(nèi)加明膠可增加醇厚感；還可用作酒類、酒精的澄清劑。醫(yī)藥上用作止血?jiǎng)�、碘及礬中毒的解毒劑、栓劑基劑、濕布基劑，以及用作制造膠囊、甘油明膠的原料。照相工業(yè)用于制造干板、照相軟片、照相硬片、電影膠片、X光膠片、航空用膠片等。

3、用于增稠劑、穩(wěn)定劑、澄清劑、發(fā)泡劑。明膠是親水性膠體,具有保護(hù)膠體的性質(zhì),可作為疏水膠體的穩(wěn)定劑、乳化劑。又為兩性電解質(zhì),故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊,因此可用作澄清劑 ( 如酒類、酒精) 。還有穩(wěn)定泡沫的作用,本身也有起泡性,尤其在凝固溫度附近時(shí),起泡性更強(qiáng)。黏度因分子量分布情況而異,黏度與凝膠強(qiáng)度尚受p H、溫度、電解質(zhì)等影響。根據(jù)其功能性質(zhì),用途可分兩類。一類用其膠體的保護(hù)能力作分散劑,用于生產(chǎn)感光材料、細(xì)菌培養(yǎng)及制藥、食品等。另一類利用其黏結(jié)能力作黏結(jié)劑,用于造紙、印刷、紡織、印染和電鍍等工業(yè)部門。在化妝品中,明膠屬動(dòng)物親水溶性天然高分子物質(zhì),多用作黏液質(zhì)�？捎糜谌楦嗪腿橐褐�,提高乳化、分散功能,特別是含有無機(jī)粉末底料的分散體和乳液具有穩(wěn)定化功能 ( 保護(hù)膠體效能) ,還有增黏、膠化功能。還可制成凝膠產(chǎn)品。