分子式：C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂

分子量：534.36

MDL號(hào)：MFCD00148908

EINECS號(hào)：217-699-5

物理性質(zhì)：

1、性狀：橙黃色均勻粉末，0.1%的水溶液呈黃色，無(wú)臭。

2、熔點(diǎn)(℃)：300

3、溶解性：溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時(shí)溶解度為：11.8%(水)、3.0%(50%乙醇)。

化學(xué)性質(zhì)：

儲(chǔ)存方法：

1、保持貯藏器密封、儲(chǔ)存在陰涼、干燥的地方，確保工作間有良好的通風(fēng)或排氣裝置.

制備路徑：

(1) 雙羥基酒石酸鈉的制備。

在20℃左右時(shí)將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發(fā)煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應(yīng)0.5h，然后加水并繼續(xù)恒溫?cái)嚢?8h。反應(yīng)結(jié)束后，加入碳酸鈉中和(溫度不超過(guò)20℃)，過(guò)濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。
(2) 苯肼對(duì)磺酸的制備。

將碳酸鈉溶解于13倍量(質(zhì)量)的熱水中，然后加入對(duì)氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2(質(zhì)量比)的亞硝酸鈉溶液進(jìn)行重氮化。反應(yīng)結(jié)束后，物料對(duì)剛果紅試紙呈強(qiáng)酸性(顯藍(lán)色)，離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處，否則將會(huì)爆炸。
將結(jié)晶亞硫酸鈉溶液1.5倍量(質(zhì)量)的水中，在0-5℃和強(qiáng)烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當(dāng)物料顯亮橘紅色并對(duì)酚酞試液呈弱堿性時(shí)，再繼續(xù)攪拌保溫反應(yīng)1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸(約0.5h)，料液逐漸變?yōu)槲ⅫS色，繼續(xù)攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無(wú)色為止，并有白色片狀結(jié)晶析出。冷卻過(guò)夜、分離、干燥得苯肼對(duì)磺酸。
(3)檸檬黃的生產(chǎn)。

將雙羥基酒石酸于1.5倍量(質(zhì)量)的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對(duì)磺酸加入3倍量(質(zhì)量)的水中，并加入氫氧化鈉溶液攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸溶液中，在80℃下反應(yīng)1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過(guò)濾得粗品�？蓪⒋制啡苡�60℃的水中，加入適量的碳酸鈉使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結(jié)晶、分離、干燥得成品。
也可由對(duì)氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后與1-對(duì)磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
(4)檸檬黃鋁色淀的制備。

由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。

主要用途：

1、用作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。

2、用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。

3、用于食品，醫(yī)藥，日用化妝品的著色。

4、化妝品方面主要用于香精、花露水、洗發(fā)水、浴液、頭油、發(fā)蠟等著色，不得用于眼部化妝品。